Blaissac, un Bordeaux à la hauteur
Pour Blaissac, un bordeaux se doit d’être à la hauteur...
À la hauteur de son vignoble exceptionnel d’abord, en sachant retranscrire toute la richesse du terroir bordelais. À la hauteur de son appellation ensuite, en perpétuant les traditions et les savoir-faire qui ont fait la renommée de Bordeaux.
Ce respect et cette passion, nos vins Blaissac en sont le fruit. Un bordeaux rouge authentique et un bordeaux rosé gourmand, qui sauront se révéler à la hauteur de toutes vos dégustations.
Bordeaux : un grand terroir
Grand par la taille, le vignoble de Bordeaux l’est aussi par son histoire. Une histoire de la vigne qui remonte à l’Antiquité sur cette terre d’exception, et qui constitue un héritage dont il faut se montrer à la hauteur.
Car le terroir bordelais dont sont issus nos vins est unique… Climat doux en hiver et raisonnablement chaud en été, sol argilo-calcaire mêlé de graves ; il permet une concentration lente des sucres et des tanins dans les baies, et offre des raisins d’une qualité sans pareille.
Parmi ces raisins, Blaissac a naturellement sélectionné les plus grands cépages du vignoble bordelais. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ; c’est au travers de ce trio emblématique et grâce à un savoir-faire hérité de siècles d’histoire que nos vins expriment toute la typicité de leur terroir.
Respect des raisins et des traditions
Vendangés avec précaution sur les parcelles les plus caractéristiques de l’appellation, les raisins à partir desquels nous élaborons nos vins Blaissac sont traités avec tout autant de soin dans nos chais.
Après avoir fait délicatement éclater chaque baie, le jus macère paisiblement pendant plusieurs jours avec les peaux afin d’en extraire la couleur et les tanins typiques du terroir bordelais. Loin de l’agitation de nos sociétés modernes, le vin fermente ensuite durant deux semaines, au cours desquelles le sucre se transforme peu à peu en alcool. À l’issue de cette étape, le moût est pressuré afin de séparer les peaux du vin.
Forts de cette vinification qui conjugue respect des raisins et des traditions, nos vins Blaissac offrent un retour au caractère originel des bordeaux. Des bordeaux tout en fraîcheur qui préfèrent les arômes fruités aux notes boisées, grâce à un travail d’assemblage minutieux réalisé par nos oenologues à chaque millésime.
Les vins Blaissac
Blaissac Rouge
Blaissac Rouge : Un Bordeaux souple & Fruité
Elaboré dans la grande tradition bordelaise,
notre Blaissac rouge est issu de l’assemblage
typique du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du
Cabernet Franc.
Gourmandise du premier, fraîcheur du
second, bonne tenue dans le temps grâce au
troisième, chacun de ces cépages contribue à
faire de notre Blaissac rouge un vin
parfaitement équilibré.
Des cépages
majeurs de sa région dont il laisse pleinement
s’exprimer les arômes fruités, dans une agréable
souplesse et une belle volupté...
- Robe : D’un rouge rubis intense, elle promet une grande richesse aromatique.
- Nez : S’ouvrant sur des parfums de fruits rouges (cerise, framboise), il surprend avec une délicate pointe épicée.
- Bouche : Grâce à ses tanins soyeux, rondeur et équilibre sont au rendez-vous. Sa finale longue, où tous ses arômes se fondent harmonieusement, promet une dégustation réussie.
Notre Blaissac rouge accompagnera parfaitement vos repas
à base de viandes et de volailles, rôties comme en
sauce.
En fin de repas, il sera naturellement un
partenaire de choix avec les fromages affinés, mais
saura également vous surprendre avec les desserts aux
fruits rouges.
Blaissac Rosé
Blaissac Rosé : Un Bordeaux frais & Fruité
À l’instar de notre Blaissac rouge, notre
Blaissac rosé revendique fièrement ses origines
grâce à un assemblage de deux grands cépages
bordelais.
Le Cabernet Sauvignon d’abord, dont
il révèle l’incroyable diversité des arômes
fruités. Le Cabernet Franc ensuite, duquel il
tire son exceptionnelle fraîcheur.
Des cépages typiques de notre région
qui, avec Blaissac rosé, dévoilent une autre
facette du caractère de Bordeaux. Une
personnalité pleine de gourmandise qui
s’apprécie en toute occasion, à découvrir dans
un rosé qui sort de l’ordinaire...
- Robe : D’un rose saumon délicat, sa couleur laisse deviner sa fraîcheur.
- Nez : Autour de notes de fraises, de groseilles et d’agrumes ; il fait rimer générosité et légèreté.
- Bouche : Tout en rondeur, sa richesse aromatique est sublimée par une finale pleine de fraîcheur.
Compagnon idéal de vos apéritifs, notre Blaissac rosé
saura également se faire une place autour de vos repas.
Salades printanières, grillades estivales,
tartares de poissons ou encore tartes salées ; ses
arômes fruités et sa fraîcheur vous offriront des
accords mets & vins extraordinairement variés.
Actualités
Blaissac Rosé : Un Bordeaux distingué
-
Millésime 2021 :
Médaille d’argent au Concours Mondial de Bruxelles.
Médaille d'or au Concours Challenge International du Vin. -
Millésime 2020 :
Médaille d’or au Challenge International Gilbert et Gaillard. -
Millésime 2019 :
Médaille d’or au Challenge International du Vin.
Médaille d’argent au Concours Vinalies Internationales à Paris.
Médaille d'or au Concours Bordeaux Aquitaine.
Blaissac Rouge : un Bordeaux reconnu
-
Millésime 2020 :
Médaille d’or au Concours Gilbert & Gaillard International Challenge.
Médaille d'or au Concours Bordeaux Aquitaine. -
Millésime 2019 :
Médaille d'or au Concours Gilbert & Gaillard International Challenge. -
Millésime 2018 :
Récompensé par Gault & Millau 2019.
* Seuls les vins porteurs des médailles sur leur emballage sont primés
Accords Mets & Vins
De l’apéritif au dessert, nos vins Blaissac sauront se
montrer à la hauteur de toutes vos dégustations. Besoin
d’inspiration ?
Voici quelques idées de recettes pour accompagner notre
bordeaux rouge et notre bordeaux rosé !
Poulet Roti
Ingrédients :
Un poulet, 12 gousses d’ail, 30g de
beurre mou, Huile d’olive, Laurier, Piment.
Préparation :
1. Préchauffez le four th. 6/180°.
Placez 2 gousses d’ail et le laurier à
l’intérieur du poulet avec ses abats. Salez et
poivrez, puis refermez le poulet en lui liant
les pattes.
2. Badigeonnez-le
ensuite de beurre mou et d’huile d’olive, salez,
poivrez, pimentez, puis posez-le dans un plat un
peu creux, à l’envers, les blancs dans le fond
du plat avec le reste d’ail.
3.
Passée 1 h de cuisson, retournez délicatement le
poulet dans son plat et achevez ainsi la
cuisson. Il est maintenant temps d’ouvrir votre
bouteille de Blaissac rouge afin de laisser
s’aérer le vin et de profiter de tous ses arômes
au moment du repas.
Tartare au saumon
Ingrédients :
200g de pavé de saumon frais, Une
échalote, Un citron, Huile d’olive, Aneth, Sel
et Poivre.
Préparation :
1. Avant de commencer la recette
n’oubliez pas de mettre votre Blaissac rosé au
frais, pour pouvoir le déguster à une
température entre 8°et 10°C, et profiter ainsi
de sa fraicheur en bouche.
2.
Découpez le saumon en cubes. Pelez et hachez
l’échalote, pressez le jus d’un citron.
3. Mélangez le saumon, les ¾ de
l’échalotte, l’huile d’olive, le jus de citron,
sel et poivre dans un bol et malaxez bien avec
vos mains. Réservez au frais pendant 1 heure.
4. Réalisez les tarte de saumons
dans deux assiettes en recouvrant avec le
restant d’échalote et d’aneth ciselé.
Camembert au four
Ingrédients :
Un camembert, Poivren Thym, Huile
d'olive, Miel.
Préparation :
1. Avant de vous engager dans les
préparatifs, vous pouvez ouvrir votre bouteille
de Blaissac rouge pour le laisser s’aérer et le
déguster à température idéale entre 16°et 18°C.
2. Préchauffer le four à 180°C.
Placer le camembert dans un ramequin et faire
une croix sur le dessus du camembert à l’aide
d’un couteau. Soulever légèrement la croûte et
verser le miel liquide. Arroser avec un filet
d’huile d’olive et poser la branche de thym sur
le dessus. Poivrer. Enfourner environ 15 min.
3. Servir le camembert chaud
accompagné de pommes vapeur, de salade, de pain
de campagne grillé et de charcuterie.
Buddha Bowl au chèvre
Ingrédients :
1/2 bûche de chèvre, 50g de quinoa,
1 courgette, 10 tomates cerises, 1 carotte, 1/2
melon, 1 avocat, 6 olives, huile d’olive,
vinaigre balsamique, graines de lin, menthe, sel
et poivre.
Préparation :
1. Avant de commencer la recette
n’oubliez pas de mettre votre bouteille de
Blaissac rosé au frais pour le déguster à
température idéale avec votre plat !
2. Faites cuire le quinoa, puis
lavez et coupez courgette, carotte, tomate
cerise, melon et avocat.
3. Pour la
vinaigrette mélangez l’huile d’olive, le
vinaigre balsamique et la menthe ciselée.
4. Disposez le quinoa, les cubes
d’avocat, les carottes râpées, les tomates
cerises coupées en deux, les courgettes, le
melon, les olives, les tranches de bûche de
chèvre dans un bol et arrosez le tout de
vinaigrette.
Tarte aux fruits
Ingrédients :
Un rouleau de pâte brisée, 80g de
sucre, Quatre oeufs, Quatre cuillères à soupe de
crème fraîche, Fruits rouge.
Préparation :
1. Mettre la pâte feuilletée dans un
plat à tarte.
2. Mélanger les
ingrédients en terminant par les fruits.
3. Cuire 30 mn environ à four
thermostat 7 (180°C).
4. Au moment
d’enfourner, nous vous conseillons d’ouvrir
votre vin Blaissac rouge pour lui permettre de
développer tous ses arômes.
BIB© Blaissac Rouge
En plus la classique bouteille de 75cl,
saviez-vous que nos vins Blaissacsont également
disponibles en Bag in Box de 3L ?
Ce contenant qualitatif permet de
conserver tous les arômes du vin jusqu’à 2 mois
après ouverture, ainsi il évite le gaspillage,
parfois engendré par une bouteille ouverte mais
qui perd ses arômes si elle est gardée trop
longtemps.
Son robinet est
hermétique, ce qui permet une consommation
raisonnée et pratique, sans crainte d’altérer la
qualité du vin.
Blaissac Rouge 25cl
Blaissac est aussi disponible en bouteille de
25cl, ce qui représente environ deux verres de
vin.
Elle représente une autre manière
d’éviter le gaspillage, tout en permettant de
déguster le vin Blaissac avec la même qualité.